Eno•Gastro•Tour-19: Carlo Restivo

L’intervento di Carlo Restivo, CEO dell’hub Arco Group e co-owner di PummaRe: come riparte un brand di ristorazione, ai tempi del Covid-19?

Secondo la strategia “Oceano Blu”, l’azienda migliore è quella capace di innovarsi, distinguendosi dalle altre attraverso azioni pionieristiche. Questa, è la chiave secondo Carlo Restivo: CEO di Arco Group e co-owner del brand PummaRe, oggi presente su Roma con tre locali nei quartieri Prati, Parioli e San Giovanni.

Conoscenza profonda della propria clientela e spirito di adattamento hanno sempre caratterizzato il suo team: oggi, in un incessante lavoro di squadra, sta ridisegnando le strategie post-Covid, snellendo la proposta food, dando assoluta priorità alla messa in sicurezza degli spazi, investendo nella digitalizzazione e nella comunicazione dei suoi ristoranti.

Segui la puntata!